- escalope de veau (mais aussi une tranche de jambon blanc, sec ou fumé)
- asperges vertes (mais des blanches seront aussi bonnes)
- carottes
Pour la sauce
- herbes aromatiques: ici persil et marjolaine ( mais laisser parler votre imagination)
- vin doux sucré
- 1/4 oignon
- ail
- beurre et/ou crème légère
- Faire cuire les légumes à la vapeur
Pour la sauce
- faire blanchir de l'oignon et de l'ail coupés en baguettes très fines dans un gros morceau de beurre
- rajouter le vin doux et un tout petit peu de crème légère
- mettre les herbes aromatiques coupées finement.
- saler poivrer
Faites l'escalope et présenter.
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