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Samstag, Februar 26, 2011

Teriyaki Salmon - Lachs - Saumon teriyaki

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Recette en français

Beef with bokchoy

Le Bok choy est l'une des 33 variétés de choux chinois répertoriés en Asie, cependant, elle est une des seules à s’être implantée en Occident. Le Bok choy (ou Pak choi) est donc originaire de Chine et a été introduit aux États-Unis par les Chinois qui ont participé à la grande ruée vers l’or à la fin du 19e siècle
Source Définition 
Wikipedia




Sauce de soja






Donnerstag, Februar 17, 2011

Scharfe Curry Kartoffel Suppe (auf Deutsch)


Scharfe Curry-Kartoffelsuppe

  • 3 Knoblauchzehen, 3 grüne Chilischoten, 
  • 1 Blumenkohl (etwa 800 g), 800 g Kartoffeln, 
  • 500 g gewürztes Schweinmett, 
  • 3 Eßl.. Kokosraspel, 2 Eßl. süsse Sojasoße. 
  • 1 Teel. gemahlener Ingwer, 2 Eß. milder Curry, 
  • Salz,1 1/2 l Hühnerbrühne, 
  • 100 ccm Kaffeesahne (10%) 
  • 1 Bund Schnittlauch
  • Tabasco
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  • Abgezogene Knoblauchzehen und entkernte Chilischoten (mit Gummihandschuhen arbeiten) fein würfeln.  
  • Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen. 
  • Kartoffeln schälen und würfeln. 
  • Mett in einem grossen Topf bei mittlerer Hitze krümelig braten. 
  • Knoblauch, Chili, Kokosraspel, Sojasoße, Ingwer. Curry und einen halben Teelöffel Salz zugeben und unter Rühren kurz andünsten. 
  • Brühe zugießen und aufkochen. Kartoffeln und Blumenkohl dazugeben und zugedeckt 15 Minuten kochen. 
  • Suppe von der Kochstelle nehmen, Kaffeesahne und Schnittlauchröllchen unterrühren und die Suppe mit Tabasco und Salz abschmecken (50 Minuten).

Dieses Rezept ist für 6 Portionen berechnet und enthählt:
Eiweiß: 458 g, Fett: 135g , Kohlenhydrate: 523 g,
2504 Kalorien, 10466 Joule.
pro Portion ca. 420 Kalorien, 1744 Joule




Rezept aus einer uralten Brigitte

Cabillaud - Leeks - Poree -Poireaux


Mittwoch, Februar 16, 2011

une autre façon de cuisiner les endives




Les ingrédients pour 2 personnes:
  • 3 Endives
  • 2 côtes de porc
  • une tranche de lard fumé
  • 3 tomates
  • une gousse d'ail
  • jus de pomme
  • Ketchup Manis
  • du gingembre confit
  • de la poudre de gingembre (environ un cuillère)
 

  • Couper le lard et le bien faire frire
  • Rajouter l'ail en petits morceaux
  • Faire frire les côtes de porc coupés en cubes


 
  • Couper les endives, les tomates
  • Couper 2 trois morceaux de gingembre en petits dés.
  • Rajouter les endives, un verre de jus de pomme et un 1/2 verre de ketchup Manis, le gingembre en morceaux et en poudre. Après à vous de goûter pour assaisonner plutôut plus sucré avec le jus de pomme ou plutôt plus salé avec le ketchup. Pour les quantités de jus de pomme et de ketchup, le faire progressivement pour ne pas noyer le plat.
  • faire cuire à ébulition 5 minutes pour les endives pour faire réduire, rajouter les tomates quelques minutes.
  • Si vous le souhaitez, vous pouvez épaissir avec de la maisena, mais pas trop.
Servez avec le riz