Pour faire simple:
- du brocolis pas trop cuit à mettre en purée et assaisonner à votre goût
- faites pareil avec le panais ou un autre légume "blanc"
- pour le saumon, je l'ai fait pocher, mis en purée, assaisonné et pour le rendre léger, j'ai battu un blanc d'oeuf
- des oeufs de caviar rouge (plus pour la déco). Vous pouvez mettre aussi une 1/2 tomate. L'important dans tout dela c'est la couleur. Au lieu de les servir simplement, mettez-les en plus dans une assiètte avec soit de la salade, un brin de fines herbes ou une trainée de balsamique épais.
Pour l'assaisonnement plusieurs propositions:
- Soit avec de l'huile d'olive et citron
- soit au curry
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